Ferme-Auberge du Forlet

La ferme du Forlet est une marcairie traditionnelle bâtie en granit, adossée au cirque glaciaire que domine la crête du Gazon du Faing. La famille Lochert y exploite une quarantaine d'hectares de prés et de chaumes avec un troupeau laitier d'environ vingt-cinq vaches, et ses caves affinent toujours le munster, le bargkass et les tomes qui font la réputation de la vallée. En bas, le lac du Forlet, ou lac des Truites, étend ses 2,8 hectares à 1 061 m : c'est le plus élevé de tous les lacs vosgiens. La table est ouverte la moitié de l'année seulement, le temps de l'estive.

• 1Ouverte du 1er mai au 1er novembre seulement, et fermée le mardi. Le reste de l'année, la ferme ne sert pas.
• 2Réservez au 03 89 77 49 22 : c'est plus que conseillé le week-end et pendant les vacances.
• 3On y accède par un chemin de terre. La voiture monte jusqu'à la ferme pour les personnes à mobilité réduite ; les autres finissent à pied.
• 4Le chèque est le seul moyen de paiement annoncé par l'office de tourisme. Demandez au téléphone avant de monter.
• 570 couverts en salle, 50 en terrasse : c'est une petite table pour un dimanche d'été, d'où la réservation.
• 6C'est la halte naturelle de la boucle des trois lacs : après le Lac Blanc et le Lac Noir, le Forlet tombe vers le onzième kilomètre.
• 7Les fromages de la ferme se vendent sur place, et il y a une borne de recharge pour vélos électriques.
• 8Comptez une vingtaine de minutes de route depuis Orbey jusqu'au col du Wettstein, puis la montée à pied.
• 9Table et terrasse, mais pas de chambres : l'association des fermes-auberges du Haut-Rhin ne la compte pas parmi celles qui hébergent.